Antoine Magnat est un jeune ostréiculteur passionné,

installé depuis 2020 aux Boucholeurs près de Châtelaillon-Plage en Charente-Maritime.

Il a débuté son métier en 2014 à Fouras dans le cadre de ses études effectuées au lycée maritime et aquacole de La Rochelle.

Produire ses huîtres et être en lien direct avec sa clientèle, c'est ce qui l'anime.

Il est également très attaché au milieu dans lequel il travaille, la protection de l'environnement aquatique est essentiel pour lui, notamment pour la survie de son métier.